家常菜谱 粤菜：黄埔千层蛋
黄埔蛋是粤菜中的传统经典，也是一道几近失传的广府名菜。它出自黄埔的渔民之手，后来传入城区，经过广州大厨的改良，卖相越发诱人。 炒好的鸡蛋像一块块皱褶的黄绸缎一样金黄光滑，入口则松软嫩滑，香浓多汁。它比滑蛋更松软，比煎蛋更细嫩，比蒸蛋更香浓，营养丰富，易于消化，是各类家庭宴席上特别受人欢迎的一道菜。
黄埔蛋是粤菜中的传统经典，也是一道几近失传的广府名菜。它出自黄埔的渔民之手，后来传入城区，经过广州大厨的改良，卖相越发诱人。 炒好的鸡蛋像一块块皱褶的黄绸缎一样金黄光滑，入口则松软嫩滑，香浓多汁。它比滑蛋更松软，比煎蛋更细嫩，比蒸蛋更香浓，营养丰富，易于消化，是各类家庭宴席上特别受人欢迎的一道菜。
